Criza scoate la iveala aspecte nebanuite. Companiile se zbat in incercarea de a se pozitiona pe o piata in care consumatorii sunt dificili, produsele sunt aproximativ la fel iar diferentele sunt mai mult legate de imagine si branding. Mi se pare amuzant de exemplu batalia purtata intre producatorii de mezeluri. Tinta: Cine detine cea mai veche reteta de producere a salamului de Sibiu?

Inceputul a fost declansat de Caroli Foods care a „anuntat saptamana trecuta lansarea produsului „Salam de Sibiu 1935”, sustinand ca acesta este realizat dupa o reteta originala din 1935, prin „cel mai lung proces de fabricatie de pe piata”, de 90 de zile.
Ca reactie la acest anunt, compania Angst a precizat ca detine reteta originala a acestui produs, care dateaza anterior anului 1935.
Luni, Agricola Bacau a emis la randul sau un comunicat de presa in care atrage atentia ca si fabrica sa de mezeluri produce salam de Sibiu tot in urma unui proces ce dureaza 90 de zile.”

Privita din exterior, disputa e absurda. In interior insa lucrurile se schimba. In perioada asta retailul inca merge bine. Romanii taie din cheltuieli, dar nu renunta la mancare….si bautura. In ce priveste consumul de mezeluri, cine credeti ca este pe primul loc in topul preferintelor romanilor? Exact, este el, unicul si inegalabilul… salam.

…pentru perioada aprilie 2008-martie 2009 si privita din perspectiva distributiei segmentelor de produse, salamurile reprezinta in continuare cea mai vanduta categorie de produse de pe piata mezelurilor, cu o treime din piata. Carnatii si cremwurstii sunt al doilea segment ca importanta, cu 20,3% din piata, iar segmentul specialitatilor si-a consolidat cea de-a treia pozitie, cu 17,3% din volumele comercializate. Produsele de tip parizer ocupa pozitia a patra in optiunile de cumparare pe care clientul roman le ia atunci cand cumpara mezeluri – 11,6%, produsele din gama pate au o detinere de 10,4%, sunca si-a marit importanta si a ajuns la cota 5,6% din totalul pietei

Sursa

Salamurile continua sa fie cele mai bine vandute pe piata preparatelor din carne, unul din trei produse cumparate pe aceasta piata fiind din categoria salamurilor. Acum cred ca intelegeti de ce e important pentru producatori sa fie primii care au produs salamul de Sibiu! In continuare ne place sa alergam dupa primul loc.