Permiteți să raportez, am fost în Creta și a fost bine, chiar foarte bine. Cu ocazia asta mi-am luat niște șuturi pe Facebook, mi s-a reproșat că prea îi laud pe greci cu plajele și tavernele lor și stilul lor amabil și relaxat de a te servi, că avem și la noi cazări faine pe litoral sau restaurante unde ești servit cu plăcere. Adevărat, încă mai avem, dar sunt prea puține raportat la total.

Cred că ăsta e secretul dacă vrei să fii tratat cum trebuie în HoReCa. Locațiile trebuie să fie afaceri de familie, și aici grecii excelează, în turismul lor majoritatea hotelurilor și tavernelor sunt afaceri mici, unde patronul era mereu acolo, printre angajați, și muncea cot la cot cu ei.